Cóctel Rose

Categoría | Contemporary Classics

Tipología | All Day Cocktail

   Técnica | Stir & Strain

   3/4 oz | 2 cl | Kirsh

1 1/4 oz | 4 cl | Vermouth Dry

   1/4 oz | 1 cl |  Licor de fresa

Vertir todos los ingredientes en un vaso mezclador ( mixing glass ) lleno de hielo y remover ( stirring ) con la cuchara de bar ( bar spoon ). Colar ( straining ) en una copa de cóctel helada y decorar con cereza al marrasquino.

En la historia hay miles de cócteles llamados Rose, ya que es un nombre muy común y cada quien en la historia presentó, en su carta del bar o del restaurante, o en su libro, un cóctel llamado Rose... o más de una versión del cóctel como en el caso del libro  "1700 Cocktails for the Man Behind the Bar" del 1934 donde se encuentran 9 cócteles llamados Rose...

... el cóctel Rosé como lo conocemos hoy en día fue creado por Johnny Mitla al Chatman Bar de París en 1920 y esa información nos la proporcionan Harry MacElhone en su libro " Harry's ABC of mixing cocktail " del 1926...

Frank Meier en su libro " The artistry of mixing drinks " del 1936...

y David Embury en el libro " The fine art of mixing drinks " del 1953...

Como se puede ver lo único que cambia en el tiempo es el licor de fruta que se agrega, debido a la evolución del paladar, o a la temporada, o a la disponibilidad del fruta del país. Frambuesa, grosella, fresa, cereza, son todos lo que comúnmente se le llama " frutos rojos ", y eso nos permite variar el cóctel según lo que tenemos o según el gusto del cliente. 

La anterior versión IBA del cóctel empleaba 1 cl de cherry brandy en lugar del licor de fresa.

El kirschwasser, conocido comúnmente como kirsch (de Kirsche, cereza en alemán) es un aguardiente obtenido por tras una doble destilación de jugo fermentado de cerezas de la variedad Morello. Es muy popular en las regiones del Europa del norte y Suiza.